材料
新膳肉
100 克
猴頭菇
120 克
青豆角 (切粒)
4 両
葱 (切粒)
4 條
薑米
1 湯匙
雞蛋
2 隻
冷飯
2 碗
調味料
鹽
1 茶匙
生抽
1 茶匙
胡椒粉
少許
步驟
步驟 1
猴頭菇先用薑蔥出水後揸乾水分切粗粒，用½茶匙生抽和胡椒粉略醃。猴頭菇先用薑蔥出水後壓乾水分切粗粒，用半茶匙 生抽和胡椒粉略醃。
步驟 2
雞蛋加少許油鹽打勻煎至半熟盛起。
步驟 3
燒熱鑊加半茶匙油，放下青豆粒加少許鹽和兩湯匙 水，炒熟盛起備用。
步驟 4
在熱鑊放下新膳肉及猴頭菇炒香備用。
步驟 5
用白鑊加油半湯匙燒熱，放薑米炒透放下冷飯炒散 ，加鹽半茶匙炒均勻。
步驟 6
再將所有配料放下炒飯中拌勻，最後加半茶匙生抽 和蔥花炒勻即成。
需時: ≤60分鐘